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        行業(yè)資訊

        一個(gè)小改變就可以降低漿果損耗率

         瀏覽:(0) 日期:2020-11-29 11:34:10 

        一個(gè)小改變就可以降低漿果損耗率

        漿果作為一種天然保健果品,不僅水分含量高, 且富含無(wú)機營(yíng)養和氨基酸等有機營(yíng)養物質(zhì),其含有的一種花青素具有抗氧化作用,能在某種程度上減緩人體衰老,深受消費者的喜愛(ài)。但由于漿果大多貯藏性能不穩定, 極易霉變和滋生細菌,導致漿果損耗率一直居高不下。

         

        漿果損耗大致分為3類(lèi)

        漿果采收期短,從采收到消費者購買(mǎi)中間還要經(jīng)過(guò)兩到三次運輸,即使保鮮技術(shù)日益發(fā)達,但是漿果要在運輸環(huán)節中保持新鮮仍然困難。在這個(gè)運輸過(guò)程中,漿果的損耗大概分為3種情況:

        1、自然損耗。

        漿果一般按照目前市面上的存儲方式可以放置3天,如果保持0-4℃恒溫狀態(tài)下可以保持5天左右。其一般從采摘時(shí)就開(kāi)始保鮮,但除去從產(chǎn)地運往銷(xiāo)地的時(shí)間后,基本上在門(mén)店就剩一下1-2天儲藏期,如果沒(méi)及時(shí)售出,就會(huì )造成一定的損耗。

        2、物理?yè)p耗

        漿果在貯運前會(huì )用大小10cm*10cm*5cm標準塑料盒(125g/盒)打包,再放入打孔瓦楞紙箱中。在運輸過(guò)程中,會(huì )經(jīng)歷好幾次裝卸,容易造成漿果因為溫度、碰撞等而受到損耗。

        3、生物損耗

        漿果皮薄,危害漿果的病原菌主要包括真菌、細菌和病毒,但貯運期間病害的病原菌絕大多數是真菌和細菌造成的侵染性傷害。只要有一顆漿果壞掉,且沒(méi)有及時(shí)清理的話(huà),整盒都會(huì )被迅速侵蝕掉。

        降低漿果損耗率,溫度和抑菌很關(guān)鍵

        漿果的采后保鮮分為貯藏保鮮和流通保鮮兩部分,使產(chǎn)品在運輸和銷(xiāo)售過(guò)程中保持新鮮狀態(tài)和品質(zhì)風(fēng)味的保鮮活動(dòng)稱(chēng)為流通保鮮。

        傳統的打孔瓦楞紙箱在流通保鮮中表現不佳,在流通運輸過(guò)程中漿果果包裝箱內會(huì )迅速升溫至40度左右,是造成流通中品質(zhì)劣變及加重腐爛的主要因素。要想解決這個(gè)問(wèn)題,就必須保持恒溫和抑制包裝內細菌滋生。針對于該行業(yè)難題,來(lái)自蘇州的新型包裝材料制造和銷(xiāo)售商富順新材自主研發(fā)的一款“一體成型抗菌鏡面EPP周轉箱”。

         

        該新型周轉箱具有抗震、超保溫、抗菌、零滲透、易清洗、無(wú)異味、超環(huán)保等特點(diǎn),可以在不便用外箱的前提下,達到美觀(guān)且保護產(chǎn)品的效果。有效降低漿果在運輸途中受到的物理和生物傷害。

        不僅如此,該周轉箱的硬度更是從橡膠65HC增強到了中等塑料95HC,硬度增強后的箱體不易產(chǎn)生刮痕和破損,能延長(cháng)周轉箱的使用時(shí)間,進(jìn)一步降低配送成本。

        中國作為世界上增長(cháng)最快的漿果市場(chǎng)之一,如果能做好漿果采前和采后的環(huán)境控制和保鮮工作結合進(jìn)行,不僅有助于漿果企業(yè)加強食品安全運營(yíng)管理,穩定和擴大消費群體,提升市場(chǎng)競爭力;也有利于消費者放心消費,輕輕松松享受“新鮮漿果”食品。

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